CENA MESSICANA

Cenetta messicana in ricordo delle mille fajitas mangiate 1 anno fa....

contorno di pomodori tagliati a cubetti con cipolla che vanno gustati insieme alle tortillas chips e fagioli piccanti.

per il ripieno delle fajitas (a modo mio):

petto di pollo tagliato a pezzetti,

peperone rosso tagliato a pezzetti,

zucchine a fettine sottilissime,

cipolla,

spezie per tacos o fajitas,

salsa messicana a piacere.

mettere un pò di olio in padella e farci cuocere a fuoco lento i peperoni e le cipolle precendentemente tagliati.

quando sono avanti con la cottura aggungere un cucchiaino di spezie per tacos e un filino di acqua, alzare un pò la fiamma ed aggiungere il petto di pollo.

una volta che il petto di pollo comincia a prendere colore aggiungere le zucchine e regolarsi se l'acqua è evaporata troppo aggiungerne 1 altro filo.

coprire con un coperchio e continuare la cottura fino alla completa cottura del pollo.

spegnere la fiamma e lasciare il coperchio chiuso affinchè le verdure cuociano ancora con il vapore.

riscaldare una fajitas su una pentola per un minuto su entrambi i lati; disporre il condimento nel centro con la salsa a piacere.

arrotolare la fajita...e buon appetito!!