TORTA RUSTICA CON SPINACI

Ricetta della Torta Rustica con spinaci di Gianluca Nosari (chef di Alice)..con qualche piccola modifica a modo mio!

INGREDIENTI:

2 rotoli di pasta sfoglia

700 gr di spinaci (io ho usato quelli congelati)

100 gr di prosciutto cotto in fetta unica

1/2 bicchiere di parmigiano

200 gr di mozzarella

3 uova

300 gr di funghi misti trifolati (io ho usato quelli surgelati)

burro

sale

PREPARAZIONE:

lessare in acqua gli spinaci, strizzarli e ripassarli in padella con 40gr di burro.

Unire in parmigiano, i funghi (precedentemente cotti se utilizzate quelli surgelati), il prosciutto tagliato a dadini, la mozzarella tagliata a pezzetti, 2 uova, salare il tutto e amalgamare

Foderare una teglia con la pasta sfoglia, farcirla con il composto e coprire con il secondo rotolo facendo aderire bene i bordi.

Forare la superficie con una forchetta e spennellarla con 1 uovo sbattuto.

Infornare a 180° per 20 minuti.